（昨日の続きから）
なぜ有機野菜セットを頼むことが食費のコンパクト化につながったのか？今日はこれをまとめていきますね。
理由１：皮まで美味しい！安全な有機野菜なら全て食べ尽くせる
よく「野菜は皮にこそ栄養が豊富に含まれている！」という話は聞きますが、安全性の面から少し躊躇していました。それほど神経質なほうではない私も、農薬や化学肥料の事を考えると、直に農薬や肥料に触れている部分は特に気になってしまい、洗っても落ちない気がして、やっぱり皮をむいて料理していました。
しかし有機野菜に変えたことで、この不安はまるごと払拭！今では食べられるものはほとんど皮ごといただいています。
皮をむく手間が省けるだけでなく栄養価もアップ！
さらに可食部が増えるので、同じだけの野菜なら食べられる量が増えます。
加えて生ごみも減り、いいことづくめです！
理由２：自炊のハードルが下がる！今ある野菜で作れるメニューに挑戦
ひとつひとつオーダーしなくても、旬の野菜がセットで届くので、常に冷蔵庫に野菜がいろいろ入っている生活になります。何かしら野菜があれば、それを使っておかずを作ってみようかな、という気分になり、料理のハードルがかなり下がります。
cookpadでレシピ検索をすれば、家にあるもので作れるメニューがたくさん出てくるので、わざわざ買い物に行かなくても一品完成！何なら、野菜そのままだって味が濃くて美味しいので、蒸し野菜やスティックサラダがメインディッシュだってOK！
また、自分だったら買わない初めての野菜も届くので、新たなメニューにも挑戦できます。
これまでは「何を作ろう？」とメニューを考えながら、材料を揃えるために買い物に行っていましたが、今は届いた旬の野菜に合わせて「何が作れるかな？」と野菜ファーストな目線で献立を考えるようになりました。
「旬に合わせてメニューを決める」という当たり前の事が出来るようになって、野菜の季節を敏感に感じるようになってきました。
理由３：買い物の回数が減って、ついで買いも激減！
家に野菜があるだけで、買い物の回数が圧倒的に減ります！
野菜だけでもおかずがいろいろ作れますし、知恵を絞って家にあるものでメニューを考えるようになります。
また、乾物や缶詰、冷凍のお肉・魚など、野菜に合わせやすい食品を常備するようになり、野菜を軸にして家のストックが充実してきました。
さらに一番食費ダウンに貢献したと思われるのは、買い物が減ることで、ついで買いが減ったこと！買い物にいくと、ついちょこちょこと余計なものを買ってしまうことが多かったので、これはかなり効果が大きかったです。
さらに回数が減った分、次に買い物に行く時のために必要なものをメモしてから出かけるようになったので、余計に無駄買いが減りました。
まさに「正のスパイラル」！
理由４：食の安全に興味が湧き、その食品の背景を考えるようになった
有機野菜が身近になったことで、食の安全に関してがぜん興味が湧いてきました。
自分が口に入れているものについて、これまであまりに無知過ぎたのですが、日本の食の周辺には、農薬や化学肥料だけでなく、たくさんの問題が起きていることを知りました。
本を読んだり、映画を見たり、講演会に参加したり、今現在も学んでいるところです。
また、実際に自然農法の現場で土に触れる体験も大事にしています。
農薬なしで野菜を育てることがどんなに難しい事かが分かってくると、しぜんと有機栽培農家さんへのRespectと感謝の気持ちが芽生えてきます。
自分が口に入れる食べ物の背景を考えながら、丁寧に大切に感謝していただく。それだけで、満足感も満腹感も全然違ってきます。
当たり前のことなのに、全く出来ていなかったんだなぁと自省しつつ、さらなる学びを深めていきたいと思っています。
理由５：オーガニック製品を応援したい！
食の安全について学ぶにつれ、安心できる食品が食べられることに感謝すると共に、そのような食の安全を支えてくれる方々を応援したいと思うようになってきました。
私にできる一番の応援は、こうした方々の商品を購入すること！
値段だけで判断せず、その商品の背景をちゃんと知るようにしています。
丁寧にしっかりと作られたものは、食品でも調味料でも味がしっかり強いので、少量でも満足度が高いことが多いです。また、食べるこちらも丁寧に大切にいただくので、最後まで無駄にしないし、食品ロスを減らすことにつながっています。
一挙両得、美味しさと満足感というプライスレスな喜びを得ることができました！
こうした流れの中で、気づけば我が家では、野菜以外のものもオーガニック製品が増えてきました。
調味料もハチミツも、買う時は他より少々お高いですが、少量でも味がしっかり濃いので、無駄に使わず実は経済的。卵も牛乳もできるだけこだわって、無駄のないように大切にいただいています。
他にも、ふるさと納税や寄付といった形で、有機農家さんや自然農家さんを応援しています。
今後も食の安全を支えてくれる方々に対して、いろいろな形で応援＆感謝していきたいと思っています。
以上の5つの理由から、我が家では有機野菜セットがきっかけとなり、食の安全と食費のコンパクト化を同時に達成することが出来ました。
家に日常的に食材がない頃は、外で買ってきちゃおうかな、と丸ごと中食（調理された食品）で用意してしまいがちでした。
お米があっても炊かずにお弁当、残りのお肉があってもそれだけではおかずが作れないからお惣菜。そうしているうちに材料を悪くしてしまい食品ロスにもつながり、プラゴミもどんどん増える。そしてもちろん食費はUP！
でも冷蔵庫に野菜があるだけで、料理のハードルが下がって、自炊の頻度が圧倒的に増えました。そして食材を無駄にせず、使い切って、食費もDOWN！さらに自分の食にも興味が湧いて、学び、選んで、連鎖的に食の安全整理がなされていきました。
食に対する Respect と Responsibility を考える暮らし。きっかけさえあれば一気に動き出すことが可能です。とても贅沢にダウンサイジングが楽しめます。
そしてこの流れは、食を超えてライフスタイル全般の『+R』へと波及していきました。